Cardamine des prés

Cardamine pratensis

En Basque: Xanpora

Cressonnette, Cresson des prés, Faux Cresson, Cresson sauvage, Petite Dentaire, Bouquet du loup.

Famille des Brassicacées (Crucifères, choux)

Plante vivace, moyenne (20 à 70cm), glabre, à rhizome court, tige simple, dressée, parfois en touffe; odeur agréable.

Feuilles radicales en rosette, longuement pétiolées, feuilles pennées à 1-8 paires de folioles arrondies ou polygonales et dentées (taille décroissante vers le point d'attache); les caulinaires à segments linéaires avec foliole terminale très allongée.

Fleurs groupées en grappes lâches, variables mauves ou plus rarement blanches et à veines foncées, 12-30mm, 4 pétales étalés 8-13 mm légèrement échancrés, anthères jaunes, 6 étamines. Les fleurs se dressent par beau temps et sont pendantes par temps humide.

Fruits: grappe de siliques (40mm) pédonculées, dressées le long de la tige et terminées par un court bec; graines brunâtres, oblongues.

Endroits humides. Jusqu'à 2600 m.

Mars – juillet.

Selon les croyances populaires, en Allemagne: un bouquet de Cardamine dans la maison attire la foudre; et en Autriche: vous êtes condamné à être mordu par un serpent si vous cueillez une Cardamine.

Riches en vitamine C, ses feuilles se consomment en salade.