Les opernes
Les opernes sont des crustacés marins de l'ordre des cirripèdes. Le nom scientifique est l'anatife. Elles ressemblent extérieurement à des mollusque en raison de leur coquille calcaire. Elle vivent fixées aux bois flottants ou aux rochers, par un fort pédoncule.
Les Espagnols (les Basques...) en sont extrêmement friands. Son goût est très iodé... Il est très difficile d'en trouver sur le marché, et de toutes façons le prix des opernes atteint des niveaux complètement prohibitifs...